Sulle etichette degli alimenti compare spesso la dicitura “aromi naturali”, ma pochissimi sanno cosa significa davvero. Non è un ingrediente segreto né un trucco: è una categoria precisa, regolata dalla legge, che vale la pena capire una volta sola.
La parola “naturale” compare su succhi, aromi, yogurt e decine di altri prodotti. Ma non esiste una definizione unica stabilita per legge in Italia e in Europa. Ecco cosa controllare prima di mettere il prodotto nel carrello.
La parola artigianale compare su pane, salumi, conserve e biscotti. Ma cosa significa di preciso? Nessuna legge europea la definisce in modo vincolante, e questo cambia tutto quello che pensiamo di comprare.
Lo trovi nei biscotti, nelle patatine, nelle margarine, nelle salse. “Olio di semi vari” è una delle diciture più comuni sulle etichette italiane, ma anche una delle meno capite. Cosa significa davvero, e cosa ti dice — e non ti dice — sul contenuto della confezione.
Al supermercato ci sono decine di bottiglie di olio extravergine, prezzi che variano del doppio e diciture che sembrano tutte uguali. Come si legge l’etichetta davvero, cosa significa “prima spremitura a freddo” e perché la data di scadenza da sola non basta.
Hai un cartone di uova in frigorifero e non ricordi da quando ce l’hai. La data è sbiadita, oppure c’è scritto “da consumarsi preferibilmente entro” e non sai bene cosa significa. Bastano una ciotola d’acqua e trenta secondi per capire cosa fare.
