Hai un cartone di uova in frigorifero e non ricordi da quando ce l’hai. La data è sbiadita, oppure c’è scritto “da consumarsi preferibilmente entro” e non sai bene cosa significa. Bastano una ciotola d’acqua e trenta secondi per capire cosa fare.
Molte verdure che finiscono in frigorifero per abitudine ci stanno peggio che fuori. Sapere quali si conservano meglio a temperatura ambiente cambia il sapore nel piatto e riduce gli sprechi in dispensa.
Conservare l’olio extravergine sembra semplice, ma pochi errori bastano a rovinarlo prima della scadenza. Luce, calore e contenitore sbagliato fanno più danni di quanto si pensi. Ecco come tenerlo davvero al meglio.
Compri un filone, il giorno dopo è già gommoso. Oppure lo avvolgi nella plastica e in due giorni sa di muffa. Il metodo di conservazione cambia tutto: ecco i tre che funzionano davvero, e perché ognuno vale in situazioni diverse.
Sulla confezione ci sono due diciture diverse e non significano la stessa cosa. Una dice quando buttare, l’altra dice qualcosa di molto meno definitivo. Capire la differenza significa sprecare meno e scegliere meglio al supermercato.
Agosto è il mese in cui si fa scorta di tonno in scatola, spesso senza guardare bene cosa c’è scritto sulla lattina. Eppure quella piccola etichetta racconta molto di più di quanto sembra: tipo di tonno, olio, metodo di pesca e data di scadenza. Una lettura di tre minuti cambia il modo in cui scegli.
